Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, reiben und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Mit der Hand etwas nachdrücken, damit die Masse nicht zu nass ist. Jetzt kommt 1 El Mehl dazu und wird mit Salz nach belieben abgeschmeckt. Milch, Eier, Zucker und Mehl entweder in einen Mixer 2min. oder Schüssel 5 min. verquirlen. In der Zwischenzeit die Brötchen halbieren und in mittlere Scheiben schneiden. Die Pfanne oder Glaspfanne mit Margariene dick ausstreichen. Als erstes wird die Kartoffelmasse in der Pfanne und am Innenrand fest angedrückt. Darauf werden die Schinkenwürfel auf dem Boden leicht angedrückt. Jetzt wird die Milchmasse langsam dazu geschüttet. Die Brötchenscheiben werden in die Milchmasse nebeneinander reingelegt und runtergedrückt,damit sie sich voll saugen können. 2 Stunden im unvorgeheitzten Backofen bei ca. 180 Grad backen lassen.